Qu'est-ce que cuisine néerlandaise ?

La cuisine néerlandaise est souvent décrite comme simple et terre-à-terre, mettant en valeur des ingrédients frais et locaux. Elle peut parfois être considérée comme un peu lourde en raison de l'utilisation généreuse de viandes, de pommes de terre et de produits laitiers.

L'un des plats les plus emblématiques de la cuisine néerlandaise est le "hutspot", un mélange de purée de pommes de terre, de carottes et d'oignons, souvent servi avec du saucisson fumé. Un autre plat célèbre est le "stamppot", une purée de pommes de terre mélangée à des légumes tels que le chou frisé, les épinards ou les carottes, et servi avec de la saucisse.

Les Néerlandais sont également connus pour leur consommation de poissons et de fruits de mer. L'anguille fumée ("paling") et les harengs ("haring") sont deux spécialités très appréciées. Les moules ("mosselen") sont également très populaires, souvent cuisinées dans une sauce à base de vin blanc et d'oignons.

En ce qui concerne les desserts, les Néerlandais sont connus pour leurs pâtisseries. Le "appeltaart" (tarte aux pommes) est un classique, généralement servi avec de la crème fraîche ("slagroom"). Les "pannenkoeken" (crêpes) sont également très appréciées, souvent garnies de sucre en poudre, de sirop de stroop et de fruits.

Enfin, la cuisine néerlandaise est également influencée par les colonies néerlandaises d'outre-mer, en particulier l'Indonésie. Par conséquent, les plats indonésiens tels que le "nasi goreng" (riz frit) et le "saté" (brochette de viande grillée) sont très populaires aux Pays-Bas.

En résumé, la cuisine néerlandaise est simple et met l'accent sur des ingrédients frais et locaux. Elle se compose souvent de plats à base de pommes de terre, de viande et de produits laitiers, avec des influences indonésiennes et une préférence pour les poissons et les fruits de mer.

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